Cake aux fruits confits
- Sucrée
- moment en famille
- hiver
- goûter
- petit-déjeuner
-
Ingrédients
Pour
1
-
+
gateaux
-
75g beurre
75
75
g
beurre -
75g sucre glace
75
75
g
sucre glace -
15g poudre d'amande
15
15
g
poudre d'amande -
2 oeuf(s)
2
2
oeuf(s) -
90g farine
90
90
g
farine -
2g levure chimique
2
2
g
levure chimique
-
112g fruits confits
112
112
g
fruits confits -
45g raisins macérés au rhum Negrita
45
45
g
raisins macérés au rhum Negrita -
1 gousse(s) de vanille
1
1
gousse(s) de vanille
Préparation
La veille
- 24h avant, faites gonfler directement les raisins dans le rhum Negrita pendant minimum 24h (plusieurs jours sont recommandés).
Le jour J
- Faites fondre le beurre sur feu doux.
- Ajoutez le sucre glace et ne travaillez pas trop la pâte.
- Ajoutez la poudre d’amande puis les œufs un à un pour ne pas trancher l’appareil.
- Tamisez la farine et la levure chimique ensemble puis ajoutez-les au premier mélange.
- Terminez en ajoutant et en mélangeant délicatement les fruits confits et les raisins au rhum.
- Faites cuire dans un moule à cake (préalablement chemisé de papier sulfurisé) à 150°C pendant 25/30 min environ et vérifiez la cuisson en piquant la lame d’un couteau dans le cake. Si la lame ressort propre, la cuisson est terminée.
L'astuce
Pour apporter une petite finition, napper la surface de votre cake, à l’aide d’un nappage pour tarte (nappage en poudre disponible en supermarché) puis coller aussitôt des morceaux de fruits confits pour plus de gourmandise.
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