Tartelettes au chocolat et caramel au rhum
- Salée
- moment festif
- moment en famille
- printemps
- goûter
Ingrédients
Pour
5
-
+
gateaux
Pour le caramel
-
200g lait concentré sucré
200
200
g
lait concentré sucré -
50g cassonade
50
50
g
cassonade -
50g beurre
50
50
g
beurre -
2cuillère(s) à soupe rhum Negrita
2
2
cuillère(s) à soupe
rhum Negrita -
1cuillère(s) à café miel
1
1
cuillère(s) à café
miel -
1pincée(s) sel
1
1
pincée(s)
sel
Pour la pâte sucrée
-
85g beurre
85
85
g
beurre
-
90g sucre glace
90
90
g
sucre glace -
40g poudre d'amande
40
40
g
poudre d'amande -
1 oeuf(s)
1
1
oeuf(s) -
190g farine
190
190
g
farine -
45g fécule de mais
45
45
g
fécule de mais -
1pincée(s) sel
1
1
pincée(s)
sel
-
chocolat noir 70% de cacao
chocolat noir 70% de cacao
Cacahuètes grillées
Préparation
- Préparez la pâte sucrée et faites cuire les fond de tartes : mélangez les ingrédients et réservez au frais pendant au minimum 1h.
- Etalez finement la pâte et placez dans les cercles, faites cuire 20 à 25 minutes à 180°C.
- Préparez le caramel au Rhum Negrita : dans une casserole, versez les ingrédients.
- Faites chauffer à feu moyen fort en remuant sans arrêt, lorsque le mélange arrive à
ébullition, baissez le feu et continuez à remuer jusqu’à ce qu’il épaississe légèrement (il va encore épaissir en refroidissant). - Déposez le caramel dans les fonds de tartes, pour une touche originale, rajoutez des cacahuètes grillées sur le caramel.
- Faites fondre le chocolat et recouvrir le caramel.
- Décorez avec des éclats de cacahuètes, c’est prêt !
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